潍坊张裕葡萄酒专卖浅谈喝葡萄酒要醒酒的原因

有人认为，葡萄酒开瓶后先应先保持瓶身直立让空气进入，等候香气散发、单宁柔化，此谓瓶中醒酒。也有人说，应该使用醒酒瓶，让酒大面积的接触空气，才会有效率的唤醒酒中的香气分子。

潍坊张裕葡萄酒专卖以简单的物理学原理来检验，就会发现瓶中醒酒的效果多半是心里作用。开瓶后的葡萄酒，高度在瓶颈位置的酒液与空气接触面积只有一元硬币这么大。葡萄酒从16度左右的储藏温度中取出，逐渐朝着室温上升，液体表面的气味分子确实会变得活跃，但这样小的面积对于整瓶酒的影响，可说是九牛一毛。

醒酒瓶又称为滤酒瓶，它其中的一个功能是用来去除沈淀物，获得清澈的酒。酒倒入醒酒瓶的过程中，与空气接触为激烈，醒酒瓶底部宽大的空间也让酒能大面积的曝气。

醒酒一方面是要让香气舒展开来，另一方面则是希望去掉不好的气味，包括软木塞变质腐朽的味道，以及添加了过量二氧化硫的刺鼻味。幸运的话，这些味道可以在醒酒过程中发散消失。如果一瓶酒没有不好的气味，而且香气已经很明显了，那还需要醒酒吗?答案是否定的。酒中的香气物质有限，不断地飘散、变化，一去不复返，所以能多快倒到杯中享用，就多快把它喝了吧!